Ti è mai capitato di rientrare a casa dopo una giornata di lavoro infinita, aprire il frigo e fissarlo senza avere idea di cosa cucinare per cena?
Quando lo stress non ti lascia scampo e gli impegni quotidiani pesano come un macigno, la cucina può essere un peso in più. Così, spesso, si cade nella tentazione di ordinare cibo spazzatura o mangiare la prima cosa che capita. Niente di più sbagliato e dannoso per la tua salute.
C’è un segreto che spesso dimentichiamo: esistono anche ricette antistress, perché il cibo è uno dei più potenti regolatori del nostro umore. La frenesia ti spinge verso zuccheri rapidi e gratificazioni immediate, usiamo il cibo come valvola di sfogo ma quello di cui la nostra mente ha davvero bisogno è stabilità e genuinità.
Ecco quindi, come cucinare per rilassarsi e trasformare la cena da un dovere faticoso a un momento di decompressione totale.
Cucinare per rilassarsi: 3 strategie in cucina per abbassare la tensione
Cucinare piatti veloci e salutari è alla portata di tutti, sì anche alla tua, fidati! Non serve essere chef per mangiare bene, anche nella giornata più stressante. Basta conoscere i giusti cibi antistress che agiscono come calmante sul nostro sistema nervoso.
Ecco tre regole facili e veloci da applicare subito:
Punta tutto sul verde
Quando ti senti sotto pressione, il tuo corpo brucia le riserve di magnesio molto più velocemente del normale. Il risultato è che ti senti assalire dalla stanchezza e diventi estremamente irritabile.
La soluzione è puntare su verdure a foglia verde come spinaci o bietole, e zucchine (attenzione sempre a scegliere verdura di stagione). Sono ricche di folati, sostanze che aiutano a produrre dopamina, l’ormone che regola il tuo umore.
Il consiglio è di non complicarti la vita con cotture lunghe. Spesso si pensa che queste verdure devono cuocere per molto tempo. Saltale in padella per pochi minuti, otterrai un contorno saporito e croccante e manterrà intatte le loro proprietà, e ti metteranno subito di buon umore.
Sì ai carboidrati, ma quelli giusti
Quando si è stressati si tende a demonizzare i carboidrati, a non mangiarli a cena per paura di ingrassare, o al contrario a esagerare con gli zuccheri. Ma in realtà, quelli giusti contribuiscono alla produzione di serotonina, l’ormone della felicità.
Scegli cereali integrali (pasta o pane, riso venere, farro, orzo). A differenza delle farine raffinate, rilasciano energia lentamente, evitandoti picchi glicemici che potrebbero stressarti ancora di più. Condisci con del pomodoro fresco, nel caso della pasta, o fai una bella insalatona con il farro e l’orzo, ti sazierai più lentamente e a fine cena sarai anche più felice.
Il potere calmante degli aromi
A volte cucinare per rilassarsi significa coinvolgere anche l’olfatto oltre al gusto. Utilizza erbe aromatiche come il basilico o la menta, che hanno un profumo buonissimo e ti aiutano a scaricare la tensione dopo una giornata pesante. Mentre cucini, prenditi un secondo per annusare le foglie fresche di basilico o menta. È una forma di aromaterapia istantanea a costo zero che ti costringe a fermarti e smettere di correre.
Utilizza spezie e aromi nelle tue ricette antistress al posto del sale, sono molto più gratificanti per il palato e fanno bene a corpo e mente.
Mini ricetta: pasta integrale con zucchine e pesto leggero
Ecco una ricetta facile e veloce, studiata per essere pronta in 12 minuti esatti (il tempo di bollitura dell’acqua e della cottura della pasta). Niente passaggi complicati, solo ingredienti che ti “coccolano”, per mangiare sano e con gusto anche dopo una giornata stressante.
Ingredienti per 1 persona:
- 80g di pasta integrale
- 2 zucchine piccole
- un mazzetto di basilico fresco
- 1 cucchiaio di pinoli (vanno bene anche le noci se non hai i pinoli)
- Olio extra vergine di oliva, sale e un pizzico di parmigiano
Procedimento:
- Metti a bollire l’acqua per la pasta.
- Taglia le zucchine a rondelle sottili o alla julienne. Saltale in padella con un filo d’olio per 5 minuti a fiamma vivace: devono restare croccanti.
- Butta la pasta scelta ementre cuoce, trita con il coltello il basilico e i pinoli, mischia tutto insieme con un po’ di olio (puoi anche aiutarti con un mixer per fare più veloce).
- Scola la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Buttala nella padella con le zucchine, aggiungi il pesto e l’acqua di cottura. Mescola tutto insieme per un minuto.
La tua ricetta antistress, facile e veloce è pronta! Hai ottenuto un piatto cremoso, ricco di fibre e magnesio, che ti sazierà senza appesantire, conciliando il sonno e favorendo il buon umore.
Conclusione
Non sai mai cosa cucinare quando lo stress ti assale?
Segui MoodChef, presto arriverà a suggerirti la ricetta giusta per ogni mood. Che tu stia provando stress, felicità, malinconia o abbia un picco di energia, troverai il piatto perfetto per te.
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